Ricetta di Raffaele Parisi

Descrizione

"Un'idea per un antipasto nata dalle mie origini contadine per una ricetta in cui il grano si sposa alla perfezione ai buonissimi prodotti della terra"...

Quale vino abbinare?

Una gamma di sapori forti come quelli richiamati da questo interessante "antipasto di terra" di Raffaele Parisi, mi fa pensare a un vino rosato del nostro grande meridione. In particolare, un Alezio Rosato DOC, un blend di Negroamaro e Malvasia Nera, da una piccola denominazione del Salento, Puglia.